ʻo iakoko a koko paha?Ma muli o kou wahi a me ke ʻano o ke kokoleka āu e kūʻai ai, ʻike paha ʻoe i kekahi o kēia mau huaʻōlelo ma mua o kekahi.Akā he aha ka ʻokoʻa?

E nānā pehea mākou i hoʻopau ai me ʻelua mau huaʻōlelo aneane hiki ke hoʻololi a me ke ʻano maoli.

He kīʻaha kokoleka wela, i kapa ʻia ʻo ka koko.

HE HUA NO KA UNUHI

Hoʻohana nui ʻia ka huaʻōlelo "cacao" i ka honua kokoleka maikaʻi.Akā ʻo "koko" ka huaʻōlelo Pelekane maʻamau no nā ʻāpana i hana ʻia o kaTheobroma cacaomeakanu.Hoʻohana ʻia ʻo ia ma ke ʻano he inu kokoleka wela ma UK a me kekahi mau wahi ʻōlelo Pelekania o ka honua.

Huikau?E nānā kākou i ke kumu i loaʻa ai iā mākou nā huaʻōlelo ʻelua a pehea e hoʻohana ʻia ai.

Ka pauka koko.

ʻO ka manawa pinepine, ua wehewehe ʻia ka huaʻōlelo "cacao" ma ke ʻano he huaʻōlelo hōʻaiʻē mai Nahuatl, kahi hui o nā ʻōlelo ʻōiwi maoli i waena o Mexico a hoʻohana ʻia e ka poʻe Aztec.I ka hiki ʻana mai o ka poʻe koʻi Sepania i ka waena o ke kenekulia 16, ua hoʻololi lākoukakawatl, e pili ana i ka hua koko, ikoko.

Akā, ʻike ʻia ua ʻaiʻē ka poʻe Aztec i ka huaʻōlelo mai nā ʻōlelo ʻōiwi ʻē aʻe.Aia nā hōʻike o kahi huaʻōlelo Mayan no ka cacao i ka hoʻomaka ʻana o ke kenekulia 4 AD.

He moʻolelo like ko ka huaʻōlelo "chocolate".Ua hele mai nō hoʻi i ka ʻōlelo Pelekania ma o ka poʻe colonizer Spanish, nāna i hoʻololi i kahi huaʻōlelo ʻōiwi,xocoatl.Ua hoʻopaʻapaʻa ʻia inā he Nahuatl a he Mayan paha ka huaʻōlelo.ChocolatlʻAʻole i ʻike ʻia ma waena o nā kumu colonial Mekiko, e kākoʻo ana i kahi kumu Nahuatl ʻole no ka huaʻōlelo.Ma waho o kona hoʻomaka ʻana, manaʻo ʻia kēia huaʻōlelo e pili ana i ka inu koko ʻawaʻawa.

He ʻeke o nā pī koko Venezuelan.

HALA HOʻOPONOPONʻO A OLE HALA?

No laila pehea mākou i loaʻa ai mai ka koko i ka koko?

Kākau ʻo Sharon Terenzi e pili ana i ke kokoleka ma The Chocolate Journalist.Ua haʻi mai ʻo ia iaʻu ʻo kona hoʻomaopopo ʻana "ʻo ka ʻokoʻa kumu ma waena o [nā huaʻōlelo] koko a me ka cacao he ʻokoʻa linguistic wale nō.ʻO Cacao ka ʻōlelo Sepania, ʻo ka koko ka ʻōlelo Pelekane.E like me ka maʻalahi.No ke aha mai?No ka hiki ʻole i nā naʻi aupuni Pelekane ke haʻi pololei i ka huaʻōlelo cacao, no laila ua haʻi lākou he koko.”

No ka hoʻopili liʻiliʻi i nā mea, i kēia au o ka noho aupuni ʻana, ua haʻi ʻia ka lāʻau pāma ka poʻe Sepania a me Pukikikoko,ʻO ka manaʻo ʻo ia ʻo "grinning or grimacing face".ʻO kēia ka hopena o ka hua o ka pāma i kapa ʻia he niu.

Wahi a ka moʻolelo, i ka makahiki 1775, ua huikau ka puke wehewehe ʻōlelo koʻikoʻi a Samuel Johnson i nā hoʻokomo no “coco” a me “cacao” no ka hana ʻana i ka “cocoa” a ua hoʻopaʻa ʻia ka huaʻōlelo ma ka ʻōlelo Pelekania.

Inā pololei a i ʻole ʻelua paha o kēia mau mana, ua ʻae ka honua ʻōlelo Pelekania i ka koko i kā lākou huaʻōlelo no ka huahana o ka kumulāʻau koko.

He kiʻi kiʻi o Mesoamerican kaʻana like ʻanaxocolatl.

He aha ke ʻano o ka CACAO i kēia lā

Ua wehewehe ʻo Spencer Hyman, ka mea nāna i hoʻokumu i ka Cocoa Runners, i kāna ʻike i ka ʻokoʻa ma waena o ka koko a me ka koko.“Ma ka maʻamau, ʻo ia ka wehewehe ʻana… i ka wā e mau ana ka [pod] ma luna o ka lāʻau, ua kapa ʻia ʻo ka cacao, a i ka puka ʻana mai ka lāʻau, kapa ʻia ʻo ka koko wale nō."Akā ʻōlelo ʻo ia ʻaʻole ia he wehewehe mana.

ʻO nā mea ʻē aʻe e hoʻolōʻihi i ka wehewehe ʻana a hoʻohana i ka "cacao" no kekahi mea ma mua o ka hana ʻana a me ka "cocoa" no nā mea i hana ʻia.

Ua kākau ʻo Megan Giller e pili ana i ke kokoleka maikaʻi ma Chocolate Noise, a ʻo ia ke kumu oBean-to-Bar Chocolate: ʻAmelika's Craft Chocolate Revolution.Ua ʻōlelo ʻo ia, “Ua loaʻa kekahi mea ma ka unuhi ʻana i kekahi manawa kahi i hoʻomaka ai mākou e hoʻohana i ka huaʻōlelo koko no ka mea ma hope o ka hoʻoili ʻia ʻana o ka huahana.Ke wehewehe nei au he kumulāʻau koko a he kumulāʻau koko a me nā pīni koko ma mua o ka hū ʻia a maloʻo, a laila hoʻololi i ka koko.”

He ʻokoʻa ka manaʻo o Sharon i ke kumuhana."ʻAʻole wau i ʻike i kahi loea i ka ʻoihana kokoleka nāna e hoʻololi i waena o nā huaʻōlelo ʻelua.ʻAʻohe mea e haʻi iā ʻoe 'ʻAe, ke kamaʻilio nei ʻoe no ka pī maka, no laila pono ʻoe e hoʻohana i ka huaʻōlelo cacao, ʻaʻole koko!'Inā hoʻoponopono ʻia a ʻaʻole paha, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i nā huaʻōlelo ʻelua i hoʻololi ʻia.

ʻO ka koko a i ʻole ka pīni koko?

ʻOiai ke ʻike nei mākou i ka cacao ma nā lepili pahu kokoleka a me nā papa inoa mea hoʻohui i ka honua ʻōlelo Pelekania, ʻaʻole i loaʻa i kēia mau huahana nā pīni maka.He mea maʻamau ka ʻike ʻana i nā pahu kokoleka a me nā mea inu i kūʻai ʻia ma ke ʻano he olakino, kūlohelohe, a i ʻole ka maka e hoʻohana ana i ka huaʻōlelo "cacao," ʻoiai ke kaʻina ʻia.

Wahi a Megan, "Manaʻo wau he mea pono ka huaʻōlelo cacao e hoʻohālikelike i kāu kamaʻilio ʻana i kahi mea makaʻala a i ʻole ma ke kahua mahiʻai akā manaʻo wau ma ka laulā ua hoʻohana hewa ʻia.ʻAʻole loa ʻoe e ʻike i nā nibs cacao i maka maoli [no ke kūʻai aku ma kahi hale kūʻai].

He kīʻaha koko.

HE HANA ANA O DUTCH KE KUPONO I KA HUNAHUNA?

ʻIke pinepine ʻia ʻo ia he kokoleka wela ma ʻAmelika ʻĀkau, akā i ka hapa nui o ka honua ʻōlelo Pelekania, ʻo ka koko ka inoa no ka inu wela, ʻono, a me ka waiū i hana ʻia me ka pauka koko.

Nui nā mea hana i ka pauka koko i hana maʻamau i ka mea hoʻohana me ka hoʻohana ʻana i ka hana Dutch.Hoʻopili kēia ʻenehana i ka pauka koko.Ua wehewehe ʻo Megan i ka moʻolelo o ia mea iaʻu.

“Ke lawe ʻoe i ka waiʻona kokoleka a hoʻokaʻawale i ka pauka kokoleka a me ka pata, ʻawaʻawa mau ka pauda a ʻaʻole hui maʻalahi me ka wai.No laila [i ke kenekulia 19] ua hana kekahi i kahi ala e mālama ai i kēlā pauda me ka alkali.E ʻeleʻele a emi iki ka ʻawaʻawa.Hoʻolilo ia i kahi ʻono like ʻole.A kōkua ia e hui maikaʻi me ka wai. "

ʻO kēia ka wehewehe ʻana i ke kumu e koho ai kekahi mau mea hana e hoʻokaʻawale iā lākou iho mai ke kaʻina hana Dutch - lawe ia i kekahi o nā memo ʻono e hoʻolauleʻa ai ka poʻe ma ka hana kokoleka.

He ipu koko i hana ʻia e Holani.

"Ua hoʻomaka mākou e hoʻohana i ka huaʻōlelo koko ma ke ʻano o ka koko i hana ʻia ʻo Dutch," wahi a Megan."No laila, he ʻano huaʻōlelo maʻa ʻole ka huaʻōlelo cacao ma ka ʻōlelo Pelekania, no laila ke hōʻike ʻia nei he ʻokoʻa [kahi hua i kapa ʻia ka cacao]."

ʻO ka manaʻo ma ʻaneʻi, ʻoi aku ka maikaʻi o ka pauka i kapa ʻia ka cacao ma mua o kahi kope i hoʻopaʻa ʻia ʻo Dutch i kapa ʻia ka koko ma ke ʻano o ka ʻono a me ke olakino.Aka, he oiaio anei ia?

"Ma keʻano laulā, he mea maʻamau ke kokoleka," hoʻomau ʻo Megan.“Maikaʻi a ʻono ʻoe, akā ʻaʻole ia he mea e ʻai ai no kou olakino.ʻAʻole ʻoi aku ka maikaʻi o ka pauka kūlohelohe ma mua o ka hana ʻana o Dutch.Nalo ʻoe i nā memo ʻono a me nā antioxidants i kēlā me kēia pae.ʻOi aku ka liʻiliʻi o ka pauka koko maoli ma mua o ka hana ʻia ʻana o Dutch.

Koko a me ke kokoleka.

KAKAO & KOKO MA AMERIKA LATINA

Akā, hiki anei kēia mau hoʻopaʻapaʻa i ka honua ʻōlelo Sepania?

ʻO Ricardo Trillos ka mea nona ka Cao Chocolates.'Ōleloʻo ia iaʻu, ma muli o kāna mau huakaʻi holoʻokoʻa ma Latin America, hoʻohana mauʻia ka "cacao" e pili ana i ka lāʻau a me nā pods, a me nā huahana a pau i hanaʻia mai ka pī.Akā ua haʻi mai ʻo ia iaʻu aia kekahi mau ʻokoʻa i waena o nā ʻāina ʻōlelo Sepania.

Ua haʻi mai ʻo ia iaʻu ma Dominican Republic, hana nā kānaka i nā pōpō mai loko mai o ka waiʻona kokoleka i hui pū ʻia me nā meaʻai e like me ke kinamona a me ke kō, a kapa ʻia lākou he cacao.Ua ʻōlelo ʻo ia aia ma Mekiko ka mea like, akā aia ma laila ua kapa ʻia ʻo ke kokoleka (ʻo ia ka mea e hana aimole, ʻo kahi laʻana).

Wahi a Sharon, ma Latin America, "hoʻohana wale lākou i ka huaʻōlelo cacao, a manaʻo lākou ʻo ka koko ka mea Pelekane."

ʻO kahi koho o nā pahu kokoleka.

AOLE PANE PAA

ʻAʻohe pane maopopo i ka ʻokoʻa ma waena o ka koko a me ka koko.Hoʻololi ka ʻōlelo me ka manawa a me nā ʻano a aia nā ʻokoʻa kūloko.ʻOiai i loko o ka ʻoihana kokoleka, aia nā manaʻo ʻokoʻa i ka wā e lilo ai ka koko i koko, inā pēlā.

Akā, haʻi mai ʻo Spencer iaʻu "inā ʻike ʻoe i ka cacao ma kahi lepili he hae ʻulaʻula ia" a "pono ​​ʻoe e nīnau i ka mea a ka mea hana e hoʻāʻo nei e hana."

Wahi a Megan, "Manaʻo wau he ʻokoʻa ka hoʻohana ʻana o kēlā me kēia kanaka i kēlā mau huaʻōlelo no laila paʻakikī loa ke ʻike i ke ʻano o ka ʻike ʻana i kēlā mau huaʻōlelo.Akā, manaʻo wau ma ke ʻano he mea kūʻai aku he mea nui e hana i kāu noiʻi a ʻike i kāu mea e kūʻai ai a ʻike i kāu mea e ʻai ai.ʻAʻohe manaʻo o kekahi poʻe e pili ana i ka ʻokoʻa. "

No laila, ma mua o kou hoʻohiki ʻana i ka ʻai wale ʻana i ka koko a i ʻole ka pale ʻana i ka koko, e nānā pono ʻoe i ka papa inoa mea hoʻohui a hoʻāʻo e hoʻomaopopo i ke ʻano o ka hana ʻana o ka mea hana i nā ʻāpana.