ʻO nā hōʻike e pili ana i ka piʻi ʻana o ke kumu kūʻai koko hiki ke hoʻemi ʻia ke kokoleka no nā mea kūʻai aku.ʻO ka mea nui i loko o ke kokoleka, ka koko, ua ʻike i ka piʻi nui o ke kumukūʻai i kēia mau lā, e alakaʻi ana i nā hopohopo e pili ana i ka wā e hiki mai ana o nā kumukūʻai kokoleka.Eia naʻe, ʻeluanā kokolekaua loaʻa i nā hāʻina hou e pale aku i ka hāʻawi ʻana i nā kumukūʻai piʻi i nā mea kūʻai aku.

ʻO Chocolatier Marc Forrat, ʻaʻole ʻo ia i hana i nā kokoleka maikaʻi wale nō akā nona kahi lumi hoʻokipa kaulana i ka ʻāina ʻo Masonville, ua mālama ʻo ia i ke kumu kūʻai o kāna mau kokoleka mea hana ma mua o ka maʻi maʻi.ʻOiai ka piʻi ʻana o nā kumukūʻai koko, ua ʻike ʻo Forrat i nā ala e hoʻēmi ai i ka hopena o kāna ʻoihana, me ka hōʻoia ʻana e hiki i nā mea kūʻai ke hoʻomau i kāna mau kokoleka premium me ka uku ʻole.

He wā paʻakikī kēia no ka ʻoihana kokoleka, ʻoiai ke piʻi mau nei ke kumukūʻai o ka koko ma muli o nā kumu like ʻole, ʻo ia hoʻi ka hoʻopau ʻana i ke kaulahao hoʻolako i hoʻokumu ʻia e ka maʻi maʻi honua a me ka hoʻololi ʻana i ke aniau e pili ana i nā mahi koko.ʻO kēia mau kumu ka hopena o ka emi ʻana o ka hana koko, e alakaʻi ana i ka hemahema a me ka piʻi ʻana o nā kumukūʻai.Ua wānana ka poʻe loea e hiki ke hoʻomau i kēia ʻano i ka wā e hiki mai ana, kahi mea e hoʻoweliweli ai i ka hiki ke kūʻai ʻia ke kokoleka no ka mea kūʻai maʻamau.

Eia nō naʻe, ʻo ka kūleʻa o Forrat i ka mālama ʻana i nā kumukūʻai e hōʻike ana aia nā hoʻolālā e hiki i nā chocolatiers ke hoʻohana e hoʻēmi i ke kaumaha kālā i nā mea kūʻai.Ma o ka hoʻokō ʻana i nā hana hoʻemi kumukūʻai a me ka mālama pono ʻana i ke kaʻina hana, ua loaʻa iā Forrat kahi ala e mālama ai i ka maikaʻi a me ka ʻono o kāna mau kokoleka me ka mālama ʻana i nā kumukūʻai.

ʻO kekahi chocolatier, ʻo Sophie Laurent, ua lawe i kahi ala ʻokoʻa.Ma mua o ka ʻoki ʻana i nā kihi a i ʻole ka hoʻololi ʻana i ka maikaʻi, ua kālele ʻo Laurent i ka hoʻololi ʻana i kāna ʻano huahana.Ma ka hoʻolauna ʻana i nā mea ʻono hou a me nā mea hana kokoleka kū hoʻokahi, ua hoʻokō ʻo ia i nā kahawai kālā hou aʻe, e hiki ai iā ia ke komo i nā kumukūʻai koko i hoʻonui ʻia me ka hāʻawi ʻole ʻia i nā mea kūʻai.

Hāʻawi kēia mau ʻano hana hou o nā kokoleka i ka manaʻolana no ka poʻe aloha kokoleka e hopohopo nei i ka piʻi ʻana o nā kumukūʻai.ʻO ko lākou hiki ke hoʻololi a loaʻa i nā hoʻonā hoʻomohala e hōʻike ana he hiki ke hoʻokele i nā pilikia i loaʻa i nā kumu kūʻai koko nui me ka ʻole o ka hoʻopaʻapaʻa ʻana i nā mea kūʻai.Ma ka hana mua ʻana i ka ʻoluʻolu o nā mea kūʻai aku a me ka ʻimi ʻana i nā ala ʻē aʻe no ka loaʻa kālā, hiki i nā chocolatiers ke pale i kā lākou ʻoihana a hōʻoia i ka loaʻa ʻana o nā kokoleka kiʻekiʻe.

I ka hopena, ʻoiai ʻo nā hōʻike e pili ana i ka piʻi ʻana o ke kumukūʻai koko e hoʻāla mua i nā hopohopo e pili ana i ka hiki ke kūʻai ʻia o ke kokoleka, ua hōʻike ʻia nā chocolatiers e like me Marc Forrat lāua ʻo Sophie Laurent aia nā ala e hoʻopau ai i ka hopena.ʻO kā lākou kūleʻa i ka mālama ʻana i nā kumukūʻai a me ka hāʻawi ʻana i nā ʻike kokoleka kūʻokoʻa e hōʻike ana i ka wā e hiki mai ana o ke kokoleka hiki ke hoʻomau i ka ʻono, ma ka ʻono a me ka hiki.