suzy@lstchocolatemachine.com

ʻO ke kokoleka i uhi ʻia i ke kō ke kokoleka i uhi ʻia me ke kō ma ka ʻili o ke kumu kokoleka.Hiki ke hana ʻia ke kumu kokoleka i nā ʻano ʻano like ʻole, e like me ke ʻano lentil, spherical, hua manu a i ʻole ke ʻano pīni kope.Ma hope o ka uhi ʻia ʻana o ke kokolekaleka me ka icing waihoʻoluʻu, ʻaʻole ia e hoʻonui i ka waiwai waiwai, akā e hoʻolōʻihi i ke ola o ke kokoleka, i kaulana loa i nā keiki.

Ua māhele ʻia ke kokoleka i uhi ʻia i ke kō i ʻelua ʻāpana: ka hana ʻana a me ka uhi ʻana.

Ua wehewehe ʻia ke kaʻina hana holoʻokoʻa penei:

-Ka hana ʻana i ke koko kokoleka

Hana ʻia ke kumu kokoleka me ka waiu kokoleka maʻemaʻe, a hana ʻia ke kumu kokoleka ma o ka pahu hoʻoluʻu ma hope o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana.

ʻO nā wili maʻamau he mau pālua, i kahakaha mua ʻia me kahi manaʻo, a ua kūlike nā ʻōwili ʻelua me ka wehe ʻana o ka make. mea hana.Hoʻokomo ʻia ka brine hoʻoluʻu i loko o ka lua o ka pahu, a ʻo ka mahana o ka wai he 22-25 ° C.Hānai ʻia ka slurry chocolate tempered ma waena o nā pahu hoʻoluʻu maʻamau, no laila e hoʻopiha ʻia ka ʻōpala ʻōwili me ka slurry kokoleka.Me ka hoʻololi ʻana, hele ka slurry kokoleka i loko o ka pahu a paʻa i ka hana ʻana i kahi ʻāpana poni mau.Aia kekahi mau hakahaka.No laila, aia nā ʻāpana paila palaoa i hoʻopili ʻia a puni ke kumu hoʻoheheʻe kokoleka, pono e hoʻomaʻalili hou ʻia i mea e paʻa ai, i hiki ke haki ʻia nā ʻāpana palaoa a puni ke poʻo, a laila hoʻokaʻawale ʻia nā cores ma ka ʻōwili ʻana i ka mīkini ʻōwili.

He kino cylindrical ka mīkini wiliwili me nā puka mesh he nui.ʻOhi ʻia ka puʻupuʻu kokoleka i haki ʻia i loko o ka pā ʻāhiʻi cylindrical ma nā lua mesh a hiki ke hoʻohana hou ʻia.Hoʻokuʻu ʻia ke kumu kokoleka i hana ʻia i ke awa hoʻokuʻu a hoʻokuʻu ʻia me ka hoʻololi ʻana o ka cylinder.

ʻO ka maʻamau, ʻo ka laina hoʻoheheʻe kokoleka maʻamau maʻamau ʻo ia ka lako hoʻoheheʻe lentil roller.ʻO kekahi poʻe he pōʻai, ʻano hua manu, ʻano pihi a pēlā aku.Hana ʻia ka pahu i ke kila kila a i ʻole ke keleawe a me ke keleawe i uhi ʻia me ka chromium.ʻO ke anawaena o ka pahu he 310-600mm, a ʻo ka lōʻihi o ka pahu he 400-1500mm.Holo ʻia ka brine hoʻoluʻu ma ka lua.Ua helu ʻia nā ʻāpana ʻenehana e like me ke anawaena o ke ʻano lentil o 12mm.

Ma hope o ka hele ʻana o ka syrup makaleka i ʻelua pahu hoʻoluʻu ʻano ʻano, hoʻopaʻa koke ia a hana i kahi ʻāpana lentil kokoleka paʻa, akā ʻaʻole i hoʻomaʻalili ʻia ke kikowaena o ka lentil core, no laila pono e hoʻomaʻalili hou ʻia a hoʻopaʻa ʻia ma o kahi tunnel hoʻomaha. .ʻO ka maʻamau, ʻo ka lōʻihi o ka tunnel hoʻomaha ma kahi o 17m.Inā kaupalena ʻia e ka pūnaewele, hiki ke hoʻohana ʻia nā kāʻei hoʻoluʻu he nui, a hiki ke hoʻopōkole ʻia ka tunnel hoʻomaha.Ma hope o ka hoʻoluʻu ʻana, komo ka huahana i ka mīkini hoʻoheheʻe rotary, a hoʻokaʻawale ʻia nā cores pili a laila hoʻouna ʻia i waho i loko o nā kokoleka like ʻole o ka lentil, a laila hoʻohana ʻia e like me nā cores kokoleka i uhi ʻia i ke kō.ʻO nā koi ʻenehana a me nā mea hana e uhi ai i ke kō

ʻO ka uhi kokoleka e pili ana i kahi syrup i hana ʻia me ke kō i uhi ʻia ma ka ʻili o ke kumu kokoleka.Ma hope o ka maloʻo ʻana, hana ʻia kahi papa hau paʻakikī ma ka ʻili o ke kumu ma muli o nā kristal maikaʻi o ke kō.ʻO ke kaumaha o ka uhi kō i ka maʻamau he 40-60% o ke kumu, ʻo ia hoʻi, ʻo ke kaumaha o ke kumu he 1 g, a ʻo ka uhi kō mai 0.4 a 0.6 g.

Ma waho aʻe o ka mea i ʻōlelo ʻia ma luna o ka mīkini hoʻopihapiha hoʻopihapiha hoʻomau, hiki i nā mea hana hoʻopili ke lilo i mea hoʻopihapiha paʻa paʻa paʻa.ʻO ka mea hoʻokipa o kēia mīkini hoʻopili he pahu hoʻololi i pani ʻia, a ke hoʻomau mau nei ke kumu i ka pahu.Ma lalo o ka hana a ka baffle, ua hoʻoheheʻe ʻia ka syrup coating ma ka ʻili o ke kumu ma o ka pū puhi ma o ka pā peristaltic mai ka pahu hoʻohui wela mau, a ua kānana ʻia ka ea wela a hoʻomaʻemaʻe ʻia e ka mea hoʻolaha ea i waenakonu o ka. ka pahu a hoʻokomo ʻia ma lalo o ka hana o ka ea hoʻopau a me ke kaomi ʻino.,, ma o ke kumu ma o ka fan-like fan blades mai ka ea duct distributor dampers, a ma hope o ka hoʻokuʻu ʻia ʻana o ka lepo, i hoʻopuehu ʻia ka syrup uhi ma luna o ka ʻili kumu a maloʻo koke, e hana ana i kahi papa paʻa, paʻa a paʻa. .Hiki ke hoʻopau ʻia ke kaʻina holoʻokoʻa ma lalo o ka mana PLC.

He mea wela ka chocolate.Ke uhi ʻia ke kumu kokoleka me ka ea wela, ʻo ka mahana maloʻo kiʻekiʻe e mālama i ka huahana mai deforming.No laila, ma waho aʻe o ka hoʻomaʻemaʻe hoʻomaʻemaʻe ʻana, pono pū ka ea wela.ʻO ka maʻamau, ʻo 15-18 ka mahana wela°C. Ma kēia hope aku, e hoʻolauna mākou i kahi ʻenehana paʻa koʻikoʻi paʻakikī o kēia wā, me ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i ka ea a me ka mālama ʻana i ka ʻōnaehana: ʻo ka mīkini uhi he pahu porous i hana ʻia me ke kila kila, ua pani ʻia ka waha o ka ipuhao, a ʻo ka pā o ka ipuhao he pahu. ʻO ka papa ʻaina e hiki ai ke hoʻopau i ke ahi.ʻO ke kūlana maikaʻi loa o ke ahi, ka hiamoe, ka hui ʻana a me ka maloʻo.Hiki ke hoʻopuʻi pinepine ʻia ka uhi ʻana ma ke kumu ma o ka pū puhi.Pono ka mīkini uhi e hoʻopili pono i ka ʻōpala a hoʻohele like ʻia.ʻOi aku ka wikiwiki o ka wikiwiki, ʻoi aku ka maikaʻi ma ke kūlana maloʻo, maʻalahi ke abraded.ʻO ka mīkini lole lole 1-16rpm, hiki ke hoʻonohonoho ʻia e like me ke kūlana maoli.Holo mua ka ea inlet a hiki i ka wela a me ka mahana i makemake ʻia, a laila puhi ʻia e ka peʻahi.Holo ka ea hoʻihoʻi i ka mea hana a hele i ka puka makani hoʻopau.Hoʻohana ke kaʻina holoʻokoʻa i ka microcomputer touch-film control system control system e hōʻuluʻulu i ka kahe syrup, ke kaomi maikaʻi ʻole, ke komo ʻana o ka ea, a me ka ea hoʻopau.Hoʻomalu 'akomi 'ia ka mahana, e like me nā kaʻina hana.

ʻO ke kaʻina hana o ka uhi kokoleka i uhi ʻia i ke kō

①E hoʻomaka i ka manawa hoʻoponopono, aia ka ea ma lalo o 20°C, a he 20% ka wela o ka ea pili.

②E hoʻokomo i ke kumu kokoleka i loko o ka mīkini uhi a hoʻomaka i ka mīkini uhi.ʻO ka pae mua o ka uhi ʻana, ʻo ia ka uhi mua ʻana i kahi papa o ka pauka kōpaʻa koʻikoʻi, kahi e pale ai i ka ʻaila mai ka lele ʻana i luna.ʻO ka mea mua, e kāpīpī i ka pena i uhi mua ʻia, ka pīpī ʻana, ka nui ʻokoʻa, a me ka maloʻo ʻana o ka ea (ea wela a me ka exhaust) i ka wā o ke kaʻina hana e hoʻomalu ʻia e ka manawa.15s, maʻamau 6 ~ 12s, hiki ke hoʻonohonoho ʻia e like me nā kūlana kikoʻī.Ma hope o ka pīpī ʻana i ke kōpaʻa kōpaʻa pre-coated, pono ia ma kahi o 70 ~ 90s e hoʻololi i ka slurry, a laila kāpīpī i ka pauka i uhi mua ʻia, a laila maloʻo ea, ʻo 18 ka mahana o ka ea.°C, a ke kaʻina hana like o ka ea inlet a me ka exhaust hana 3 i 4 mau manawa e like me ke kaʻina hana kūikawā , ʻO ia hoʻi, ua hoʻopau ʻia ka pre-coating.

③Ma hope o ka pau ʻana o ka uhi ʻana, e komo i ka pae o ka uhi.Hiki ke hoʻokaʻawale ʻia ka uhi ʻana i kekahi mau kaʻina hana e like me ke kūlana maoli.Hoʻololi ʻia kēlā me kēia kaʻina hana i 4 a 10 mau manawa, a hoʻonui mālie ʻia ka papa pani kō.I ka manawa like, hiki ke hoʻohui i nā mea ʻala pauka i 3 a 4 mau hoʻonohonoho.,, 4 cycles no set, spraying time 10 ~ 14s, homogenization time 90s, i kēia manawa ke piʻi aʻe ke kaumaha o ke kōpaʻa e 25%, a laila 2 mau kaʻina hana e hoʻonui ai i ke kōpaʻa uhi uhi, kēlā me kēia pōʻai 10 mau manawa, a hoʻomaka i ka whitening a i ʻole kala, hiki ke hoʻonui ʻia ka mahana inlet ea i 20°C, ka ea komo a me ka ea hoopau i kela a me keia 300s;ʻO ka hope e komo i ka pae lubrication o ka honua, i kēia manawa ua hoʻemi ʻia ka manawa spraying i 6s, ua hoʻonui ʻia ka manawa homogenization i 120s, a ua hoʻemi ʻia ka inlet a me ka manawa hoʻopau i 150s.Hoʻokahi hoʻonohonoho o 10 mau pōʻai, ua hoʻemi ʻia ka manawa hope o ka spraying i 3s, ua hoʻemi ʻia ka manawa homogenization i 120s, ua hoʻemi ʻia ka ea a me ka manawa hoʻopau i 120s, a ua hoʻonui ʻia ke kaumaha o ke kō i 50%, a me ka ua pau ka hana uhi.Ua kuhikuhi pololei ʻia nā ʻāpana papahana i hoʻonohonoho ʻia.Inā ʻaʻohe kūlike i ka hana maoli, hiki ke hoʻololi a hoʻololi ʻia nā ʻāpana papahana i ka manawa.

④Mai ka hoʻomaka a me ka hopena o nā kaʻina hana mua, hiki iā ʻoe ke kaupaona i hoʻokahi manawa i kēlā me kēia manawa e hoʻokō ʻia ai ke kaʻina hana, akā hiki i nā pūʻulu hope ʻelua ke hoʻonui i ka helu o nā paona a ʻoi aku i ka palena o ke kaumaha o nā lole.Hana i ka poli.

⑤Hoʻohana ʻia ka pauka wax Brazil no ka polishing, 0.6-0.8g no ka kilokani o ka huahana, a me 14% shellac waiʻona waiʻona o ka pale māmā a i ʻole brightener, 0.8-1.25ml no ka kilo o ka huahana.

⑥Ke hiki i ke kaumaha o ka huahana i nā koi, e hoʻopau i ka ea intake a me ka exhaust, a kāpīpī i ka 1/2 o ka nui o ka pauka wax Brazilian i loko o ka pā pani, e ʻōwili no kahi o 10 mau minuke, ke ʻike ʻia ka mālamalama, e wehe i ke koena. 1/2 wax pauka E kāpīpī a ʻōwili no kekahi mau minuke he 10, a ma hope e hoʻohui i ka solution shellac a ʻōwili a hiki i ka maʻemaʻe ʻana o ka mea hoʻoheheʻe a maloʻo a maloʻo ka ʻili o ke kō.I kēia manawa, ua hoʻopau ʻia ke komo ʻana o ka ea a me ka hoʻopau.E nānā i ka hoʻokuʻu ʻia ʻana o ka mea ma hope o ka wehe ʻana no 60 kekona no ka hoʻopili ʻana.