No loko mai o ʻAmelika Hema a me ʻAmelika Hema, ʻo ka pīni koko kona kumu kumu.He nui ka manawa a me ka ikaika no ka hana ʻana i ke kokoleka mai nā pī koko i kēlā me kēia pae.E nānā kākou i kēia mau ʻanuʻu.

Pehea e hana ʻia ai ka Chocolate i kēlā me kēia ʻanuʻu?

1 KaʻAnuʻu - Kohi
He melemele nā ​​ʻōpala koko makua e like me ka papaya.ʻO ka ʻaoʻao ʻeleʻele o loko he pī koko, a ʻo ka ʻāpana keʻokeʻo he ʻiʻo.

2 ʻanuʻu - Fermentation
Ma hope o ka wehe ʻana i ka ʻiʻo, ʻaʻole ʻala loa nā pī koko hou i loaʻa a pono e hoʻomoʻa ʻia.Hiki ke uhi ʻia nā pīni koko me nā lau maiʻa.Ma hope o kekahi mau lā o ka fermentation, hua mai nā pīni koko i nā ʻono ʻokoʻa.

3 KaʻAnuʻu - Hoʻomaloʻo
Inā pau ka fermentation, lilo ka pī koko i po'o.No laila maloʻo koke ma hope o ka fermentation.Hana ʻia nā ʻanuʻu ʻekolu i luna ma kahi o kahi kumu.ʻO ka hana aʻe e komo i ka pae hana ʻoihana.

4 Kaʻanuʻu - Roating
ʻO ka hoʻomoʻa ʻana i nā pīni koko e like me ka hoʻomoʻa ʻana i nā pīni kofe, he mea nui ia i ka ʻono o ke kokoleka.Loaʻa i kēlā me kēia mea hana kokoleka kona ala ponoʻī.A mīkini kālua hoʻohana mau ʻia e kālua i nā pī koko.Penei ke kaʻina hana ʻana.

6 KaʻAnuʻu - Hui
ʻO ka paʻa koko a me ka pata koko paʻakikī e hoʻokaʻawale i ka māhele hou, me ka vanilla, ke kō, ka waiū, a me nā mea ʻē aʻe i koho ʻia, lilo i kokoleka.

KaʻAnuʻu 7 - ʻO ka wili maikaʻi

ʻO ka wili maikaʻi ka hana e hoʻohua ai ke kokoleka i ka ʻono ʻono.Hoʻomaʻamaʻa ʻia ke kokoleka a hoʻoulu ʻia a hiki i ʻelua a ʻekolu mau lā, ma hope o ka hana ʻana i nā granules kokoleka i ʻike ʻole ʻia a hoʻomaikaʻi i ke ʻano.

8 KaʻAnuʻu - Hoʻoponopono wela
ʻO ka hana hope loa, ʻo ia ka hana ʻana i ke kokoleka "ʻaʻole hehee i ka lima, hehee wale i ka waha".ʻO ka ʻōlelo maʻalahi, aia kekahi mau ʻano aniani o nā kristal koko koko, e pili ana i nā wela hoʻoheheʻe ʻokoʻa.He mea koʻikoʻi ka mīkini hoʻoheheʻe kokoleka i kēia kaʻina hana, e hiki ai iā ia ke crystallize i kahi ʻano aniani kikoʻī, e hana ana i kahi hiʻohiʻona nani a me kahi mahana hoʻoheheʻe kūpono.Hana ʻia nā ʻano kokoleka me nā ʻono like ʻole.

9 KaʻAnuʻu - Molding
E ninini i ka wai kokoleka i loko o ke kŘkohu quantitative, e ho'ēmi i ka mahana o ka mea i kekahi laulā, a e hoʻolilo i ka wai mea i ke kūlana paʻa.Hoʻonohonoho ʻia ka momona me kekahi ʻano aniani i loko o ka lattice e like me ke kānāwai kristal, e hana ana i kahi hoʻonohonoho hoʻonohonoho paʻa, ka emi ʻana o ka leo, a hiki i ke kokoleka ke hāʻule malū mai ka poʻi.